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業內首個陳香型鐵觀音企業標準正式備案

發布:2014-03-14 10:42:01 |  作者: 管理員 |   來源:中國茶葉網 |  查看:456

料峭春寒,熱茶暖心。眼瞧鐵觀音新茶雖還未上市,“倚老賣老”的陳年鐵觀音早已分走了市場的一杯羹。

近兩年,隨著濃香型鐵觀音的崛起,陳年鐵觀音也漸漸被閩南茶客所接受,并因其養生保健功效而備受青睞。

上周,由安溪鐵觀音集團制定的首個陳香型鐵觀音企業標準已在福建省衛生廳備案。市場上各種形式的陳年鐵觀音延伸產品日漸豐富,銷量不斷攀升,一個鐵觀音老茶的江湖悄然形成。

茶鄉民間養生秘方成茶企熱銷品
        在安溪,鐵觀音蜜茶早已是家中必備的“常藥”,春節大魚大肉后能去脂、解油膩,夏天則消暑效果奇佳,還有治療腸胃或飲酒上火、美容養顏等功效。去年,日春茶業把鐵觀音蜜茶開發成商品,試水市場后,沒想到竟兩度脫銷。
        這陳年鐵觀音蜜茶對原材料的要求極高,除了需要農家自產冬蜜外,還需精選五年、十年的優質陳年鐵觀音。日春茶業市場中心副總監韓峰維告訴記者:“一開始,陳年蜜茶的定價為半斤500元,但陳茶的儲量畢竟有限,產品脫銷后,公司不得已適當提價到半斤680元,但產品依舊受追捧。”
        當然,蜜茶暢銷只是陳年鐵觀音魅力的一個側影。即便不加蜂蜜的陳年鐵觀音也早已經專家證實,具有安神、養胃、促消化、降火、軟化動脈血管等功效。
        安溪鐵觀音集團稱得上是最早推廣陳年鐵觀音的茶企了,該公司營銷總監陳凌文告訴記者:“我們去年陳茶的銷量已比之前翻了一番。前幾年,清香型鐵觀音在閩南市場上一枝獨秀,如今濃香型則成為焦點,這也帶動了口感相近的鐵觀音陳茶的銷售。”裕園茶業品牌拓展部副經理何云峰也表示,現在陳茶的主要消費群體是老茶客,經過一段時間的引導,市場接納度也會愈來愈高。

陳香型鐵觀音企業標準正式備案

都說陳茶好,那么,到底幾年才算鐵觀音陳茶呢?如今,業界普遍認為,5年是最低的界限,但目前還是沒有一個統一標準。有專家指出,并非年份越久的茶越好,一般食品儲存超過30年就會慢慢炭化。

上周,安溪鐵觀音集團歷時6年制定的陳香型鐵觀音企業標準正式在福建省衛生廳備案,成為首個對陳年鐵觀音的定義、感官指標、理化指標、衛生指標等各方面進行標準化規定的文件。今年開春,安溪縣政府決定把制定陳香型國家標準之事落到實處,意欲以此再廣泛開拓茶市場。

安溪茶廠是烏龍茶行業中擁有獨特且享有專利的陳年茶儲藏技術的企業,陳年鐵觀音的儲量也相當驚人,各個年份的都有,共800余噸。兼任安溪鐵觀音集團研發中心主任的陳凌文博士表示:“從市場銷售情況來看,18年的鐵觀音老茶在市場上的接受度最高,一是每斤1880元的價位比較好接受,二是消費者比較能接受這個年份的口感和風味。更老一點的茶不僅售價高,陳味也重。”

目前,市場上陳年鐵觀音的售價還是比較適中的,價格會隨年份的增加而增加,但除個別產品外,少有炒作現象,更多是老茶客出于自身喜好而囤貨。日春出產的陳年鐵觀音茶磚,不僅被不少茶客當成裝飾品堆放在家中,別有情趣,還能收藏和投資。

打造優質陳茶  未來將開發多形態產品

廈門茶葉進出口有限公司副總經理陳志雄介紹,一直以來,多數陳茶都銷往新加坡等東南亞國家,內銷數量甚少。目前,國內鐵觀音陳茶的儲量并不多。只有出口型的企業才會有意識、有能力地囤積陳茶,與下一年茶樣作拼配,保證產品品質穩定。

陳年鐵觀音數量少,優質的則更少。上等陳茶湯色呈現琥珀色或褐紅色,鮮紅明亮;滋味則醇厚、爽滑回甘。感德龍馨陳副總經理介紹,想制出陳年好茶首先取決于對原材料的把控,以清香型鐵觀音為基底,每年須反復進行烘焙,因而工藝也相當考究。此外,由于儲存時間長,若保管不當容易引起霉味的,因此對倉儲的要求也很高。

如今,市場上與陳年鐵觀音相關的茶產品也漸漸多起來,比如茶磚、陳年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等。安溪鐵觀音集團目前正在申請“國家級工程研發中心”,下一步將對陳茶的沖泡方式進行研究。陳凌云博士表示,再好的東西也需要符合消費者的生活習慣和使用方式才行,未來,或將研制出陳年鐵觀音茶粉,與枸杞、桂圓、紅棗等進行拼配,滿足消費者對保健功能的需求。

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